发布时间：2024-11-22 16:38:55 来源: sp20241122
中新网 北京12月27日电 (记者 夏宾)在备受消费者青睐的绿色食品队列中，盒马近期新增了“绿色鱼”系列，有彩虹鲷鱼、鲩鱼、鲈鱼、鲫鱼等多个品种。它们来自广东，住着没有“鱼腥味”的生态养殖屋，吃着16款通过绿色食品认证的鱼粮，获得了国家绿色食品的身份认证，一上架就成为水产区的“新宠”。
中新网 记者了解到，27日，位于广东肇庆鼎湖区的“绿色鱼”水产标准化生态养殖基地正式挂牌盒马村，农业农村部中国绿色食品发展中心主任金发忠在挂牌现场表示，“绿色鱼”养殖充分体现了我国农业现代化的发展成果，同时也需要新零售平台利用数字化供应链能力，通过全国物流配送，将优质农产品辐射到全国消费市场。
在“绿色鱼”养殖基地，这里建有千亩生态池塘，里面却一条鱼也没有，一个个集装箱大小的生态养殖箱，是基地给“绿色鱼”安的新家。“因为塘泥里的土臭素，池塘养的鱼或多或少都有腥气。想要去掉土腥味，就得给鱼创造更好的新环境。”盒马村负责人、观星农业董事长舒锐介绍，池塘被分割成不同区域，面积最大的作为水源，从中抽出来的表层富氧水经过杀菌处理后，便会流入养殖箱。
鱼儿由此享受着源源不断的活水，既能将土臭素拒之门外，还能时刻在活水中做逆水运动，从而使肉质变得更有弹性，不绵软。养殖箱还可以实时监控鱼儿的活动状态并智能调节箱内环境。
基地的营养师专门为鱼儿定制了16款通过绿色食品认证的鱼粮，并定期投喂多糖类、维生素类、胆汁酸、保肝护肝类的营养品。如此科学化养殖，也达到了行业里少有的绿色养殖标准和全国名特优新双认证，“绿色鱼”的营养含量也更高。
“我们通过中国广州分析测试中心测试出，基地鲩鱼的DHA(Ω-3多不饱和脂肪酸)含量要比普通鲩鱼高出8倍多，绿色鲷鱼的DHA含量更是欧洲鳗鱼的10倍，富含17种氨基酸，是联合国粮农组织推荐的优质氨基酸组成模式，鱼肉的钙磷也显著高于同类鱼，既美味又补钙。”舒锐介绍道。
但如何把这些“绿色鱼”，特别是娇贵的热带鱼彩虹鲷卖向全国，尤其是处于冬季的北方，并不容易。
“头批‘绿色鱼’运到北京后成活率只有一半多。于是我们跟着水车一路北上，全程记录着换水时间、氧气、活力度等指标，终于在装载密度和温度中找到问题。”盒马海鲜水产采购总监刘胜兵介绍，在历经数月实验后，他们终于将这条特殊的鲜活链路打通，并给娇贵的绿色鱼实行单缸单养，成活率提升到95%。目前，这些“绿色鱼”已经生猛地“游”进北京、上海、武汉、成都等全国二十多个城市、三百多家门店，娇贵的“绿色鱼”有了一条条跨越千里的活鲜供应链。
平台数据显示，尽管在全国上市才1个多月，“绿色鱼”已实现日销万条的佳绩，获得消费者青睐。(完) 【编辑:陈海峰】