甘肃山丹：3米大锅制作丝路美食“炒拨拉”

7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为6位厨师用直径3米的大铁鏊制作炒拨拉。（无人机照片） 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为厨师用直径达3.3米的大锅制作炒拨拉。（无人机照片） 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为6位厨师用直径3米的大铁鏊制作炒拨拉。 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为活动现场小朋友品尝炒拨拉。 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为活动现场厨师制作炒拨拉。 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为6位厨师用直径3米的大铁鏊制作炒拨拉。 中新社 记者 九美旦增 摄 7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县举行第二届山丹炒拨拉节，近百位厨师用形似盾牌的铸铁鏊子烹制炒拨拉，吸引民众前来品尝。炒拨拉因其烹制的动作而得名，相传源自西汉时霍去病在焉支山与匈奴鏖战的军营，后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良。如今，炒拨拉已成为山丹乃至河西走廊地区历史悠久的代表性美食之一。图为活动现场表演的沉浸式情景剧《古韵山丹》。 中新社 记者 九美旦增 摄 【编辑:姜媛媛】