繁花热·沪港情——原著作者金宇澄解读《繁花》中的香港元素

　　新华社上海1月12日电 题：繁花热·沪港情——原著作者金宇澄解读《繁花》中的香港元素

　　新华社记者许晓青

　　王家卫导演的最新作品电视剧《繁花》最近在内地迅速走红。不仅上海本地观众津津乐道，各地年轻人也忙着追剧。更有趣的是，《繁花》中的诸多香港元素，引发在沪港企港商关注，一股久违的沪港怀旧风一时兴起。

　　“有人觉得，导演用镜头‘写’的是‘香港’，不是‘上海’；我倒是觉得，上海和香港，本来就是这样深深连结在一起的。小说中如此，电视剧也是。”在《繁花》原著作者、茅盾文学奖获得者金宇澄看来，从纸本到荧屏，《繁花》幕后是浓浓的沪港两地情。

　　双城故事多

　　《繁花》第10集，钟镇涛扮演的香港“厨神”突然“空降”上海黄河路美食街，在宝总和爷叔的帮助下，帮助了陷入困境的至真园女老板李李。剧中“厨神”驾到，盛况空前，观众跟着镜头领略了“仙鹤神针”“船王炒饭”等琳琅满目、活色生香的港式粤菜，顶尖技艺在短短数分钟内以极富冲击力的近景呈现，引来网上热议。

　　上海开埠180余年，是一个五方杂处、中西交融的文化大码头，也是南北佳肴荟萃之地。20世纪90年代，上海黄河路美食街初兴，街头巷尾特色饭馆百余家，口味各不相同，但上海本帮与粤港菜系，一直占上风。

　　剧中至真园原型之一——黄河路苔圣园酒家的总经理祁文回忆，几乎绝大多数精通本帮菜的餐馆，也同时兼营港味粤菜。“沪港口味，天然融合，这就是一种上海特色。”

　　金宇澄的解读则更加直白，他认为，改革开放最初的一个阶段，香港就是上海人最热衷、最梦想的城市之一。“上海的很多家庭与香港有着千丝万缕的联系，或者是你自己，或者是你周围的人，家里有亲戚在香港。”他用上海方言生动讲述了沪港缘分。

　　金宇澄举了小说《繁花》中众多香港元素中的一个细节，理发师傅将一张香港明信片插在镜子边沿，而且要把正面的香港风景尽量露出来，很自豪地告诉别人：“这是亲戚寄来的”。金宇澄的家族记忆也影响了他在《繁花》中的诸多描述，比如，主人公阿宝与雪芝谈恋爱，言谈中多少离不开“香港”。顺水推舟，王家卫在电视剧版中，索性将雪芝的人生目的地直接改写成了香港。

　　金宇澄认为，导演很好地处理了“上海与香港”的双城故事，而不是简单给上海贴上“香港标签”。而作为原著作者，更是与导演理念一致，感同身受。

　　王家卫出生在上海，五岁随父母到香港，但家里的哥哥姐姐留在了上海，另外还有20多个表兄表姐也留在上海，他们与《繁花》中的人物基本上是同一代人。拍《花样年华》《2046》乃至《一代宗师》，王家卫的语料库里基本不提“乡愁”，但《繁花》全剧却处处是乡愁。

　　金宇澄说，导演特别打动他的一点是，第一次见面，他就说“你写的其实就是我哥我姐的事情”。

　　溢出效应持续

　　近日《繁花》大结局播出，让正在追剧的一些在沪港商也拍案叫绝。因为美食桥段较多，近期沪上港味茶餐厅的订单量飙升，尤其是剧中展示的一款大众化餐食——干炒牛肉河粉，更是火“出圈”，外卖平台下单排队量激增，平均送达时间超过1小时。

　　20世纪90年代进入上海的茶餐厅品牌“避风塘”以干炒牛肉河粉等特色菜品闻名，其门店至今仍坚持每天手工拉粉。上海避风塘的工作人员说，沪港两地饮食习惯虽有些微差异，但总体而言，在创意菜和运营模式上，是相互影响、彼此促进的。

　　大约在1998年，避风塘邀请一批香港厨师“登陆”上海。其中有一位如今已是年近七旬的名厨，仍在担任上海避风塘的餐饮顾问。“近些年，香港品牌在上海，也学到很多。”上海避风塘美食有限公司相关负责人说。

　　还有长期在沪经营洋酒及饮料国际贸易的港企代表欣喜地告知记者，纯属巧合，在剧版《繁花》中该企业代理的部分特色酒品入列，成为故事背景的一小部分，虽然仅出现短短几秒，也让大家有了一种参与感。

　　如今，《繁花》首轮播罢，其溢出效应仍在持续。不仅是美食、饮品，还有带着浓浓港风的流行音乐、潮流服饰等，曾经或多或少影响了上海乃至内地不同人群，融入日常工作生活的方方面面，形成一段段美好的集体记忆。

　　金宇澄在接受采访时说，自己的工作和生活，曾深深融入到这样的双城互动中，直至今日，沪港在时尚潮流中，仍在相互影响。相信从小说到电视剧，越来越“立体”的《繁花》，也会吸引香港观众。